홈플러스 부채살 수비드

수비드 기계 사서 가끔씩 지인 초대 하거나 특별하게 맛있는거 먹고 싶은데 이용하곤 하는데요 어제 갑자가 소고기가 먹고 싶어서 원래는 코스트코나 이마트 트레이더스 방문해서 고기를 사오지만 갑자기 결정된 것이라 급하게 집앞에 있는 홈플러스 익스프레스에서 부채살 사서 수비드 진행해 봤습니다.

 

 

홈플러스 부채살 시즈닝으로 마리네이드 되어 있고 아스파라거스도 있는 제품이 7천원 대 정도 였던거 같은데요 200그램 이여서 혼자 먹기딱 좋겠더라구요 저는 두덩이 구매했습니다.

 

요즘 밀키트가 너무나 잘 되어 있어서 이렇게 마음만 먹으면 간단한 요리는 쉽게 만들수가 있어서 너무 편리하고 좋더라구요 부채살과 함께 부대찌개 밀키트도 구매했는데 조만간 맛봐야 겠습니다.

 

홈플러스 부채살 수비드

 

 

우선 개봉을 해서 진공팩으로 진공을 만들어야 하는데요 진공팩 기계 없으신 분들은 내열 온도 100도 까지 버티는 지퍼락을 이용해서 하셔도 됩니다. 하지만 수비드 머신 구매하신 분들은 여러모로 진공팩 기계 사용하시면 유용하게 사용할수 있으니 같이 구매하시는걸 추천드리구요

 

마블링은 그렇게 좋다고 볼수는 없는데 모양이 잘 잡혀 있어서 구매했어요 부채살은 가운데 힘줄 같은 것이 있는데 이것이 너무 두꺼우면 고기가 질길수가 있고 너무 얇으면 모양이 이상하게 생길 가능성이 높으니 적당한 두께의 고기를 고르는것을 추천 드립니다.

 

이렇게 두팩을 구매해서 진공팩에 넣어서 수비드를 진행할 예정입니다. 이미 시즈닝이 다 되어 있기 때문에 따로 시즈닝 할필요 없이 바로 진공팩에 넣어 주시면 되는데요 물기가 너무 많으면 진공할때 기계로 빨려 들어가니 혹시나 핏기가 있으면 키친 타월로 닦아주고 진행하시는걸 추천 드립니다.

 

제가 이용하는 수비드 기계는 바이올로믹스에서 나온 수비드 머신으로 알리익스프레스에서 구매를 했습니다. 자세한 내용은 링크 남겨 두겠으니 참고하시기 바랍니다.

 

 

2020/04/14 - [세상 모든 사용기] - BIOLOMIX 2세대 수비드 머신 개봉기

BIOLOMIX 2세대 수비드 머신 개봉기

수비드 온도는 55도에서 2시간 진행하려고 합니다. 수비드 온도결정은 고기의 크기나 두께에 따라서 그 시간이 결정되니 구글에서 수비드 차트 검색하셔서 알맞은 온도와 시간 세팅하시면 됩니다.

 

진공을 단단히 하지 않으시면 물이 고기와 직접 닿을수가 있습니다. 그렇게 되면 육즙이나 맛이 손상될수가 있으니 되도록 진공에 신경을 써서 진행하시기 바랍니다.

 

원래는 2시간 수비드를 진행하려고 했으나 너무 배가 고파서 1시간 20분 정도 수비드를 진행하고 진공팩에서 제거한다음 키친타월로 겉에 물기를 제거하고 후라이팬에 구워줬습니다. 마이야르 반응을 일으켜서 고기를 더욱 맛있게 하기 위해서 위와 같이 진행했는데요 이렇게 하면 고기의 풍미가 증가하니 한쪽면을 1분 정도씩 구워주시는걸 추천드립니다.

 

홈플러스 부채살 수비드 완료하고 먹어본 결과 괜찮은 맛이더라구요 수비드로 진행해서 그런지 부채살 가운데 힘줄 같은 부분도 부드럽게 익었구요 시즈닝도 과하지 않고 적당하게 되어 있어서 한끼 식사로 아주 맛있게 즐길수가 있었습니다. 1시간 20분 정도의 수비드로도 고기가 적당히 익었기 때문에 씹는 질감도 좋았구요

 

 

요즘 외부의 식당 이용하기가 어려운데 이렇게 간단한 밀키드 구매해서 집에서 레스토랑 분위기로 식사 하는것도 아주 괜찮은 느낌이였습니다. 다른 야채들도 곁들였다면 더 풍성한 식탁이 되었겠지만 이전도도 충분히 만족스러운 식사 만들수 있으니 한번 만들어 보시는건 어떨까요~

 

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